| 北空知 | |
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発表なし | |
| 上川南部 | |
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発表なし | |
| 胆振中部 | |
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発表なし | |
| 石狩南部 | |
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発表なし | |
| 胆振西部 | |
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発表なし | |
| 石狩北部 | |
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発表なし | |
| 渡島東部 | |
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雷 | |
| 渡島西部 | |
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雷 | |
| 渡島北部 | |
|---|---|
雷 | |
| 檜山南部 | |
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雷 | |
| 石狩中部 | |
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発表なし | |
| 後志北部 | |
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発表なし | |
| 上川中部 | |
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発表なし | |
| 釧路南西部 | |
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発表なし | |
| 十勝中部 | |
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発表なし | |
| 北見地方 | |
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発表なし | |
| 南空知 | |
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発表なし | |
| 網走西部 | |
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発表なし | |
| 留萌南部 | |
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波浪 | |
| 宗谷北部 | |
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強風 波浪 | |
| 中空知 | |
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発表なし | |
| 紋別北部 | |
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発表なし | |
| 上川北部 | |
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発表なし | |
| 根室南部 | |
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発表なし | |
| 檜山奥尻島 | |
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雷 | |
| 檜山北部 | |
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雷 | |
| 後志西部 | |
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発表なし | |
| 羊蹄山麓 | |
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発表なし | |
| 留萌中部 | |
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波浪 強風 | |
| 留萌北部 | |
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強風 波浪 | |
| 宗谷南部 | |
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強風 | |
| 利尻・礼文 | |
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波浪 強風 | |
| 網走南部 | |
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発表なし | |
| 網走東部 | |
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発表なし | |
| 紋別南部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 胆振東部 | |
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発表なし | |
| 日高西部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 日高中部 | |
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発表なし | |
| 日高東部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 十勝北部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 十勝南部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 釧路南東部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 釧路中部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 釧路北部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 根室中部 | |
|---|---|
発表なし | |
| 根室北部 | |
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発表なし | |
これからの季節に旬を迎える野菜にカブがあります。カブはヨーロッパでは紀元前から栽培されていて、日本においても最も古い歴史を持つ野菜のひとつとなっています。かなり昔から栽培されてきたこともあり、現在、全国でおよそ８０種類もの品種が作られています。現在は根野菜という印象が強いのですが、カブにはカブラ、カブラナ、スズナなどという別の呼び名があり、春の七草のひとつにも数えられていることから、主に葉野菜として食べられてきたようです。根も葉も食べられますが、根の部分と葉の部分では栄養素が違います。根は淡色野菜で、ビタミンＣやでんぷん分解酵素であるジアスターゼ、整腸作用を促す食物繊維などが多く含まれています。一方、葉は緑黄色野菜で、ビタミンＣやカルシウム、鉄、食物繊維などを豊富に含んでいます。根で消化吸収、葉で栄養補給。カブは根と葉を両方使うことによって、その真価が発揮される食材なのです。
世界中の食卓で欠かせない調味料のひとつにトウガラシがあります。トウガラシは中南米が原産で、コロンブスがヨーロッパに持ち帰り世界中に広まったと言われています。トウガラシを使った調味料の種類は非常に多く、メキシコ料理で使われるチリパウダーやタバスコ、中華料理のラー油、豆板醤（トウバンジャン）、日本の七味唐辛子などがあります。日本でも古くから栽培されており、なじみの深い鷹の爪（タカノツメ）の他にも、京阪地方で栽培されている伏見（フシミ）や、辛みの少ないシシトウガラシなど種類も豊富です。トウガラシの魅力である刺激的な辛みのもとは、カプサイシンと呼ばれる成分です。カプサイシンは脂肪の燃焼を助けると言われ、肥満防止やダイエットに効果があるとされています。また、胃や腸の神経を刺激したり、血行を良くしたりして体を温める作用もあります。トウガラシの辛み成分は熱に強く、加熱してもその効果はなくなりません。どんどん寒くなる冬こそトウガラシを食べて、体の内側から温かくなりましょう。
１１月２２日は、二十四節気のひとつ「小雪（しょうせつ）」です。立冬を過ぎ、冷え込みが厳しく小雪がちらつき始めるころという意味です。例年では、北日本のほか北陸の一部などで初雪が観測される時期に当たります。このころから西高東低の冬型の気圧配置が次第に多くなり、寒さも一段と増していきます。冬の寒さに備えて、冬服やマフラーや手袋などの防寒具はいつでも使えるよう、準備しておきたいものです。
