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お天気豆知識(2025年04月14日(月))

旬の食材・ふき
旬の食材・ふき

春に旬を迎える野菜に「ふき」があります。ふきは数少ない日本原産の野菜のひとつで、全国各地の野山に自生しています。
ふきにはほろ苦い味と独特の香りを持ち、しゃきっとした歯ごたえもあることから、古くから日本人に好まれてきました。
平安時代にはすでに栽培が始まっていたといわれ、現在では「愛知早生(あいちわせ)」という品種が栽培ものの主流となっています。
ちなみに愛知早生には雌株しかなく、受粉して種で繁殖することができないため、株分けによって栽培されています。
店頭に並ぶ栽培品種は、苦みが程よく抑えられているため食べやすく、繊維も少なくて柔らかいという特徴があります。
一方で、春は野山に生えているふきも比較的やわらかくておいしい時期なので、山菜採りに出かけて取ってきたものを味わってみるのもおすすめです。
その際、葉の柄の部分が赤みがかっているふきよりも緑色が濃いもののほうが苦みが弱いので、柄の色をよく見て選ぶとよいでしょう。
スーパーなどで売られているアク抜きをせずに食べられるふきは、下ごしらえの手間が省けて便利ですが、野生のふきのアクを抜いて調理したものは、風味豊かで、春をいっそう感じられるのではないでしょうか。

山菜のアク抜き
山菜のアク抜き

ふきをはじめとする山菜をおいしく食べるには、アク抜きをする必要があります。山菜のアクを抜く方法は、含まれているアクが多いか少ないかで違ってきます。
アクが比較的少ない「たらのめ」なら、沸騰したお湯に塩を入れて軽くゆでれば十分です。ややアクの多い「ふき」や「うど」の場合は、ゆでた後に冷水にさらす必要があります。
特にふきは塩をまぶしてまな板の上でこするだけでもアクを抜くことができるので、ゆでる前におこなっておくと効果的です。
さらにアクの多い「わらび」や「ぜんまい」の場合は、灰や重曹を少量加えてゆでます。灰や重曹を入れるとアクがとけ出すだけでなく、繊維が柔らかくなり、色も鮮やかなものになります。
このように、種類ごとに違う山菜のアク抜きの方法を知っておくと、旬の山菜をおいしく味わうことができるのです。

過去のお天気豆知識

おうけつ・ポットホール2025年10月18日(土)
快眠を促す環境2025年10月17日(金)
紅葉する樹木2025年10月16日(木)
晩秋から冬の装い2025年10月15日(水)
エルニーニョ現象2025年10月14日(火)
秋の花粉2025年10月13日(月)

各地の天気

お天気豆知識

おうけつ・ポットホール

おうけつ・ポットホール

秋も深まって、東日本や西日本でも標高の高いところを中心に紅葉が進んできました。滝や渓流を色鮮やかな紅葉が飾り、水面にそれが映る様子は特に美しいものです。ところで皆さんは、渓流の流れの中で、丸い穴のあいている岩を見かけたことはないでしょうか。岩に丸く掘られた穴は、一見人工的なもののようですが、実はそうではなく自然が作り出したものなのです。これは、おうけつ(甌穴、凹穴)またはポットホールと呼ばれるものです。穴の直径や深さが数センチメートルの小さなおうけつから、直径1メートル、深さ2メートルという巨大なものまであります。見事なおうけつが見られる場所は、観光地にもなっていて、例えば宮崎県都城市(みやこのじょうし)の関之尾の滝(せきのおのたき)の関之尾おうけつ群もそのひとつです。このような場所では、丸いものだけでなく、半円形に削りとられたものなどいろいろな形や大きさの「おうけつ」を見つけることができます。

快眠を促す環境

快眠を促す環境

秋の夜長、ぐっすりと気持ちよく眠りたいものです。朝晩は涼しい日が続くようになって、寝苦しさを感じることもなくなりましたが、快適に眠れる条件を整えておかないと、すっきりとした目覚めにつながらないこともあります。快眠を促す環境を見ると、まずひとつは音や光の刺激がないことが挙げられます。大きな音や光は脳を刺激し、眠りを妨げます。特に、夜間は生活の上で出る音が少なくなるため、ちょっとした物音でも気になってしまい、眠りに影響します。また、温度や湿度がちょうど良い状態に保たれていることも快適な眠りの条件です。寝室の室温は、夏は高めで冬は低めとなるものの、概ね13度から29度の範囲で調整し、寝具の内部(布団の中)を33度前後に保つことが推奨されています。また、湿度は年間を通して40パーセントから60パーセントくらいが良いとされています。そして寝具も重要です。寝具は体に直接に接するものなので、その弾力性や重さなどが睡眠に大きく影響します。例えば硬い布団の場合は、骨の部分が圧迫されて血液の循環が悪くなったり、逆に柔らかすぎる布団の場合は、寝ているときの姿勢が不自然になるなどして、いずれも安眠できません。敷き布団、掛け布団とも適度な硬さや重さが必要となるのです。

紅葉する樹木

紅葉する樹木

北日本、東日本を中心に紅葉が始まっています。赤や黄、オレンジ、緑色の葉が織りなす錦模様は、私たちの目を楽しませてくれます。その中で赤く色づく樹木の代表といえば、カエデ類です。中でもイロハカエデは鮮やかな赤に染まります。全国の山地で見られるナナカマドや、背が低くて庭木としても人気のあるドウダンツツジも赤く色づきます。一方、黄色く色づく代表的な樹木はイチョウです。街路樹として全国で見ることができ、色づきがピークになると輝くような黄色で辺りが明るく感じられるほどです。また、針葉樹のカラマツやハート形の葉を持つカツラなども黄色く鮮やかに色づく樹木です。紅葉狩りへ出かけたときは、彩りだけでなく木の種類にも注目してみてはいかがでしょうか。