お天気豆知識（2026年03月25日（水））

春は野菜のおいしい季節です。
店頭には、春キャベツに新タマネギ、新じゃがなどがでてきています。その中にはグリーンピースもあります。
グリーンピースはえんどう豆が完熟する前に収穫した豆のことで、料理にアクセントをつける彩りとして使われることが多いようです。
グリーンピースはマメ科の植物で豆類に分類されているほかに、野菜類にも属しています。そのため、豆類に多く含まれるタンパク質と野菜のビタミン類の両方が含まれており、栄養価の高い食材といえるのです。
いつもは気持ち程度に添えられているグリーンピースも旬の時期にはたくさん食べたいものですね。

グリーンピースが旬の時期には、それを使ったおいしい料理を食べたいものです。
グリーンピースは生のままだと固いため、ゆでて食べますが、このときの煮汁にはうま味が溶け出しています。そのため、ゆでた煮汁を一緒にとれる料理がおすすめです。
やはり定番は豆ごはんでしょう。ご飯を炊くときに一緒に生のグリーンピースを入れるだけでいいのです。そのときほんの少し塩をまぶすと味はさらによくなります。
また、春キャベツや新タマネギなどの春野菜と一緒にスープにしてもいいですね。
なお、グリーンピースの緑色は時間がたつと鮮やかさを失ってしまいます。グリーンピースは彩りの役目も果たしてくれるものですから、おいしく味わうためにもできあがったら早めに食べてしまうのがよいでしょう。