| 新潟地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 長岡地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 三条地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 柏崎地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 新発田地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 十日町地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 岩船地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 糸魚川市 | |
|---|---|
発表なし | |
| 妙高市 | |
|---|---|
発表なし | |
| 五泉地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 上越市 | |
|---|---|
発表なし | |
| 佐渡 | |
|---|---|
雷 | |
| 魚沼市 | |
|---|---|
濃霧 | |
| 南魚沼地域 | |
|---|---|
濃霧 | |
冬の日本海は波が高く荒れるため、漁師でも海に出ることは困難になります。しかし、そんな荒れた海でもハタハタという魚は、産卵のため北日本の日本海側沿岸までやってくるのです。冬に捕ることのできるハタハタは、春までの保存食としてこの地方の冬の味覚となっていますが、そのなかでも有名なのが、秋田名物、しょっつる鍋とハタハタ寿しです。しょっつる鍋とは、ハタハタを塩漬けにしたときに出る上澄み液、「しょっつる（塩汁）」を利用した鍋料理のことです。ハタハタ寿しは、ハタハタを塩や米、麹などで漬け込み発酵させた保存食で、昔から秋田などで正月料理には欠かせないものとして家庭で作られていたようです。
これからの時期、クリスマスツリーを見かける機会が増えてきます。ツリーの飾りにはそれぞれ意味があるのをご存知ですか。ツリーの一番上に輝く星はトップスターといい、イエス・キリストが生まれた時にお祝いにかけつけた賢者を導いた星をイメージしたものです。また尖った葉が印象的なヒイラギが飾りとして使われますが、これはイエス・キリストがかぶったという、いばらの冠を表しているのです。赤と白のストライプの模様が入ったキャンディー・ケーンと呼ばれる杖の飾りは、羊に例えられる多くの人々を幸福に導く羊飼いの杖をイメージしたものです。ベルは救世主の誕生を告げるものとして、喜びや祝福の意味があり、お祝い事には欠かせないものとなっています。こうした飾りを付けるモミの木も、真冬でも緑の葉をつける常緑樹を使うことで、強い生命力や永遠へのあこがれが込められていたのです。こうした飾りものの意味を思い起こしながら、ツリーの飾りつけをしてみてはいかがでしょうか。
日本は四方を海に囲まれた島国で、私たちは昔から海の恩恵を豊富に受けています。とりわけ、食卓にのぼる魚たちは、その代表的な例と言えるでしょう。今が旬を迎えているものには、タラがあります。タラはその身が雪のように白く、また冬に旬を迎えることから漢字では「魚へん」に「雪」と書き、「鱈」の字をあてます。タラは鍋料理の具としても重宝され、煮込んだあとのだし汁もおいしく、「鱈ちりは後から食え」ということわざもあるほどです。また、お腹いっぱい食べることを「たらふくくう」と言いますが、この言葉には「鱈腹食う」という字を使うこともあります。これは、タラが食欲旺盛な魚で、そのお腹が大きく膨らんでいることに由来します。私たちの食文化は、言葉の文化にも通じる所があるのですね。
